icon__phone

Orzechy laskowe w kremie Nutella®

Nasze orzechy laskowe zawsze stanowiły charakterystyczny składnik kremu Nutella®

W okresie powojennym twórca kremu Nutella® wpadł na genialny pomysł połączenia pysznych orzechów laskowych z włoskiego regionu Langhe z kakao, które w tamtym czasie było trudno dostępnym składnikiem.

Skąd pochodzą nasze orzechy laskowe?

Orzechy laskowe używane w kremie Nutella® pochodzą przede wszystkim z wybrzeża Morza Śródziemnego, głównie z regionu Morza Czarnego w Turcji, ale także z Włoch - rejonu Piemontu, Lazio i Campani. Zbiory w Turcji i Włoszech odbywają się zwykle na przełomie sierpnia i września. Kupujemy jedynie świeże orzechy laskowe z ostatnich dostępnych zbiorów.

Mamy szeroką wiedzę o uprawie orzechów laskowych

Od początku lat 90 Nutella® dba o cały łańcuch dostaw orzechów laskowych. Zaczęliśmy od zaangażowania się w uprawę i produkcję szkółkarską orzechów laskowych, inicjując uprawę w nowych, perspektywicznych rejonach świata takich jak Chile, Argentyna, Gruzja, Południowa Afryka, Australia i Serbia. Naszym celem jest zapewnienie jakości i świeżości naszych orzechów laskowych przez cały rok, co jest możliwe dzięki dodatkowym zbiorom na południowej półkuli, które trwają od lutego do marca.

Wiedza, która nie przestaje rosnąć

W ostatnich latach inwestowaliśmy w przetwórstwo orzechów laskowych i transformację branży, m.in. pozyskująć czołowe firmy działające w tym sektorze z Włoch i Turcji. To doświadczenie pozwoliło nam zainwestować także w Chile, gdzie od podstaw zbudowaliśmy fabrykę przetwarzania orzechów laskowych. Dzięki temu posiedliśmy nowe umiejetności, które pozwoliły nam jeszcze bardziej udoskonalić nasz proces selekcji i możliwości przetwórcze. W tych wyspecjalizowanych zakładach realizujemy np. kluczowe etapy sortowania według wielkości, które gwarantują lepsze prażenie i wyśmienity smak.

Czy wiedziałeś

że orzechy laskowe o zbliżonej wielkości dają gwarancję równomiernego procesu prażenia? To jeden z sekretów unikatowego smaku kremu Nutella®

Sprawdź i upewnij się: jeden z sekretów jakości naszych orzechów laskowych

Do naszej fabryki trafiają całe orzechy laskowe - obłuskane, podobnej wielkości i nieprzetworzone. Następnie sami dokonujemy ich dalszej kontroli, aby sprawdzić, czy wszystkie orzechy spełniają nasze surowe normy jakości i bezpieczeństwa. Codziennie nasi eksperci kontrolują orzechy laskowe na każdym etapie przetwarzania, sprawdzająć czy ich smak, aromat i konsystencja są najwyższej jakości.

Prażenie, wyróżniająca nas wiedza

Sami przetwarzamy nasze orzechy laskowe bezpośrednio w naszych fabrykach. Pozwala nam to na prażenie i mielenie orzechów w ostatniej chwili przed dodaniem, tak aby zachować ich maksymalny aromat i świeżość. W każdej fabryce pracuje "mistrz prażenia”, który w zależności od miejsca pochodzenia orzechów laskowych, ich wilgotności oraz wielkości określa parametry prażenia, aby zapewnić pełny aromat w kremie Nutella®. Orzechy laskowe prażymy partiami wedle ich rozmiaru, dobierając odpowiednią temperaturę i czas, efektem czego jest doskonała jakość. Choć techniki te wymagają zwiększonych nakładów finansowych na niezbędne maszyny i urządzenia, pozwalają nam uzyskać najlepsze prażenie dla naszej receptury.

W końcowym etapie procesu orzechy laskowe przekształcamy w jedwabistą pastę, która jest sekretem receptury kremu Nutella®. Następnie, w ciągu kilku godzin od jej powstania, pasta ta jest mieszana z pozostałymi składnikami. Gwarantuje to zachowanie w kremie Nutella® najlepszego aromatu orzechów laskowych.

Gdzie kupowane są orzechy?

Nasze orzechy pochodzą przede wszystkim z Turcji i Włoch, a Ferrero jest jednym z głównych użytkowników orzechów laskowych na świecie. Dlatego też do 2020 zamierzamy wprowadzić 100% identyfikowalności wszystkich orzechów laskowych.