icon__phone

Kakao w kremie Nutella®

Mistrzowska kompozycja wyselekcjonowanych ziaren, które sami przetwarzamy

Kupujemy tylko nieprzetworzone ziarna kakaowca, starannie wybierając je bezpośrednio w ich kraju pochodzenia. Dziesiątki lat doświadczenia w przetwarzaniu ziaren kakaowca pozwoliły nam na stworzenie najlepszej możliwej kompozycji, dzięki której uzyskujemy wyjątkowy aromat i unikatowy smak kremu Nutella®.

Wybieramy jedynie najwyższej jakości ziarna kakaowe

Kakao, z którego produkujemy nasz krem pochodzi przede wszystkim z Zachodniej Afryki. Strąki kakaowca zawierające ziarna są uprawiane przez cały rok. Po zebraniu dojrzałych owoców otwiera się je i wyjmuje ziarna.

Następnie świeże ziarna są układane w miejscach zbiorów w duże hałdy, aby sfermentowały. Proces ten odbywa się zwykle pod liśćmi bananowca. Trwa zwykle około tygodnia i jest to o tyle istotne, że to właśnie tam tworzy się niezwykły kakaowy aromat.

Nasz sekret? Stworzyliśmy najlepszą z możliwych kompozycji ziaren, aby uzyskać szczególny smak, który sprawia, że Nutella® jest tak wyjątkowa.

Sami produkujemy kakao w proszku

Kakao w proszku otrzymuje się przez przetwarzanie ziaren kakaowych w ramach wieloetapowego procesu przeprowadzanego w naszych fabrykach. Rozpoczynamy od suszenia. Kolejny etap to obieranie: ziarna zostają umieszczone w ogromnym młynie oddzielającym łupiny od części jadalnej (śruty), która będzie zmielona.

Następnie część jadalna jest alkalizowana i prażona, dzięki czemu zachowuje charakterystyczny zapach i kolor. Potem zamieniamy ją w masę kakaową, która następnie jest tłoczona, aby oddzielić masło kakaowe od "ciasta" kakaowego.

Na końcu, po wydobyciu "ciasta" kakaowego, otrzymujemy proszek kakaowy, który używamy do przygotowania kremu Nutella®.

Skąd pochodzi kakao?

Kakao stosowane w kremie Nutella® pochodzi głównie z Wybrzeża Kości Słoniowej oraz Ghany. Ferrero przetwarza surowe ziarna kakaowe na kakao w proszku bezpośrednio w swoich własnych fabrykach.

W jaki sposób kakao używane do produkcji kremu Nutella® wpływa na środowisko?

Ferrero podpisało Ramy Działania na rzecz zapobiegania wylesianiu i odnowy obszarów leśnych w krajach produkujących kakao - na Wybrzeżu Kości Słoniowej i w Ghanie. Jednym z elementów Ram Działania w Republice Wybrzeża Kości Słoniowej oraz Ghany jest zapewnienie weryfikowalnego systemu monitoringu w zakresie identyfikowalności od gospodarstwa rolnego do pierwszego punktu skupu kakao na potrzeby własnego zakupu. Przedstawiciele branży będą również współpracować z rządami Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany w celu zapewnienia skutecznych krajowych ram identyfikowalności dla wszystkich podmiotów gospodarczych w łańcuchu dostaw. Jednocześnie Ferrero nadal angażuje się w prace nad dostosowaniem 100% łańcucha dostaw kakao do poziomu gospodarstw rolnych, jak również w partnerstwo z Save the Children oraz Fairtrade & Cooperative Union ECOOKIM, dzięki czemu poprawia warunki życia farmerów i ich społeczności.

Dziecięca siła robocza jest rozpowszechniona na plantacjach kakao w Zachodniej Afryce. Jakie jest Państwa stanowisko w tej sprawie?

Zgodnie ze swoim Kodeksem Prowadzenia Biznesu Ferrero potwierdza swój zdecydowany zamiar przyczynienia się do eliminacji pracy dzieci, w szczególności jej najbardziej szkodliwych form, a także wszelkiego rodzaju niewolnictwa, pracy przymusowej i karnej. Kodeks postępowania w biznesie Ferrero opiera się na konwencji Międzynarodowej Organizacji Pracy (MOP) nr 138 dotyczącej najniższego wieku dopuszczenia do zatrudnienia, a także na konwencji MOP nr 182 dotyczącej najgorszych form pracy dzieci. Ferrero zapewnia, że jego dostawcy przestrzegają zasad wyżej wymienionych Zasad. Zasady Etyki Biznesowej Ferrero są dostępne na tej stronie internetowej (hiperłącze). Dowiedz się więcej o stanowisku Ferrero na temat pracy dzieci w łańcuchu dostaw kakao (hiperłącze).